中国名菜——红烧甲鱼

2019-04-03 作者:美食   |   浏览(114)

  原材料:净甲鱼600克,芥蓝60克,干辣椒30克,花椒、姜片、葱段、蒜各适。

  调味料:盐3克,味精、白糖、蚝油、老抽、辣椒酱、辣椒油、料酒、食用油各适量。

  2、 甲鱼入清水锅汆去血水再用凉开水洗净,备用,芥蓝加盐、油入沸锅焯熟捞出。

  3、 蒜、姜片、葱白、花椒、干辣椒、甲鱼、辣椒酱、料酒、清水入油锅拌匀。

  4、 盖上锅盖,用中小火焖煮20分钟,加盐、味精、白糖、蚝油、老抽,炒匀。

  5、 转大火煮至收汁,淋入辣椒油,撒入葱叶,炒至断生,盛出摆上芥蓝即成。

中国名菜——红烧甲鱼

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