德国古堡的灵魂啤酒——费尔德堡小麦啤酒

2019-06-14 作者:烟酒   |   浏览(74)

  小麦啤酒指的是,将小麦麦芽和大麦麦芽按照一定比例混合酿造,小麦麦芽的比例不得低于50%,采用上层发酵法酿造的啤酒。大麦与小麦各有优点,小麦的蛋白质含量更高,不容易发酵和控制发酵过程,需要较高的酿造技术。小麦啤酒的主要产地集中在德国南部巴伐利亚州,目前国内市面上的小麦啤酒主要以巴伐利亚小麦啤酒居多。

  凡是浑浊型小麦啤酒,酒体浑浊,呈浅米黄色,或浅棕黄色。在外观上泡沫细密丰富而苍白,于是有了“白啤”的俗称。

  1:香气特别:因富含酵母,酵母与其他成分相互作用,使得小麦啤酒的香气大大有别于其它啤酒,富含水果香气、花香和发酵脂香。

  3:气泡含量大:因酵母不过滤,瓶中后熟时,仍有缓慢的发酵作用,因此二氧化碳含量高,喝起来特别的爽口、清冽。

  4:营养价值高,尤其富含蛋白质:小麦的高蛋白质及酵母的高营养,使得小麦啤酒不仅成为解暑的佳饮,更成为补充营养的优质来源。

德国古堡的灵魂啤酒——费尔德堡小麦啤酒